lunedì 27 marzo 2017

Casadinas {dulce de Cerdeña de Pascua}





Uno de los dulces más típicos de Cerdeña son las "casadinas", las cuales son típicas durante el tiempo de Pascua. Se trata de unos apetitosos pasteles, se parece a una canasta de masa de hojaldre rellenas de queso fresco u queso reccota según los gustos.
Se llama "Formaggella o Casadina" en n Nuoro  en el norte de Cerdeña, "Pardula" en el sur de Cerdeña, con alguna ligera diferencia, tanto en apariencia que en la receta.

sabato 25 febbraio 2017

Malloreddos (ñoquis de Cerdeña) con salsa de jabalí







La preparación de los  malloreddos (ñoquis de Cerdeña) con salsa de jabalí es un plato sencillo que tienes su  raíces "campesinos" es uno de los platos típicos de la tradición sarda, este plato combina el sabor de la carne de jabalí con las notas especiadas con toques de fruta (especialmente frutos de mirto) de el vino tinto  cannonau.

domenica 19 febbraio 2017

Risotto con lentejas rojas





El risotto con lentejas rojas es un buen primer plato para comer sobre todo en otoño e invierno en los meses fríos, es un plato rústico, sabroso, preparada con ingredientes sencillos,, que se presta a muchas variaciones. Las lentejas no se deben poner en remojo, pero cocinados como son.
Venimos a la receta